NOS VINS
-
Sélection
Un vin raffiné à la robe délicatement pale et lumineuse qui donne toutes ses lettres de noblesse au rosé de Provence. Des notes de pêche et de fleurs blanches attirent le nez. En bouche sa pointe d’acidité apporte la fraicheur et accentue la finesse des arômes de fruits rouges.
Entourés par de jeunes œnologues varois, nous sélectionnons des cuvées en mono-cépage (grenache, cinsault, mourvèdre) et les vinifions isolément. Forts de leurs caractères ainsi développés, les jus sont assemblés pour créer la cuvée Sélection. -
Izadora
Une production de 500 bouteilles par an issue d’un clos de deux parcelles de la propriété familiale. Les vielles vignes de Mourvedre et Grenache, en agriculture biologique, sont exposées au nord, surplombant le golfe de Saint-Tropez et profitant ainsi de fraicheur, même lors des fortes chaleurs d’été.
Sa robe a la couleur Rubis aux reflets Grenat. Son nez est puissant, complexe, et évoque les arômes fruités de Cassis, ainsi que ses arômes boisés de Chêne. Sa bouche est élégante, associant délicatesse et richesse, Mûre, Groseille et Tourbe s’entremêlent et envahissent le palais, allongeant le plaisir jusqu’à une finale longue et délicieuse.
Téléchargez nos fiches techniques
ACCORDS ET METS
-
S’accompagne volontiers de salades fraîches, de fruits de mer (“bouillabaisse”), de cuisine asiatique, et de plats orientaux.
-
Ce nectar se boira sur des fruits de mer comme des langoustes, une lotte au safran mais aussi des viandes blanches (veau au caramel de pamplemousse, pintade aux épices…), ou même sublimé par sa solitude à l’apéritif.
-
Aussi puissant, expressif et onctueux qu’il soit, ce vin tannique s’accompagne volontiers de viandes rouges au goût affirmé, le magret de canard, le gibier. Il se marie à merveille avec des plats exotiques tels que le couscous ou encore le tajine. Enfin, Izadora s’allie parfaitement avec un grand nombre de fromages.
